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跟着《那些年,我们一起追着的女孩》吃阿璋肉圆台湾

发布日期: 2020-05-29

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跟着《那些年,我们一起追着的女孩》吃阿璋肉圆台湾

 阿璋肉圆店采取台湾食材,内馅有猪肉块拌笋丁、香菇,外皮完满是蕃薯粉制成,佐独门酱料。

“往来来往阿璋呷肉圆!”已成很多彰化市民的团体影象,着名作家九把刀高中肄业时,常常惠顾阿璋肉圆店,跟着他导执的《那些年,咱们一路追的女孩》片子卖座,场景之一的阿璋肉圆店险些天天有粉丝报到。

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 阿璋肉圆店的肉圆起锅前热炸逼出过剩油脂,先叉起滤油再艳服上桌。

彰化肉圆有三大构成要素:外皮、内馅和肉圆酱,谋划26年的阿璋肉圆店的第二代传人施明裕说,肉圆的成败跟外皮Q软度颇有干系,他父亲只用蕃薯粉加水,二者比例若没拿捏得宜,外皮不是轻易破,便是像橡胶皮不容易嚼碎。 阿璋肉圆店采取当天现宰温体猪肉,不绞碎,而是切成1平方公分宽、2公分长的肉条,用独门香料腌渍约两小时入味,拌炒红葱头、鲜笋丁,香菇放在馅料上面,不拌炒,以坚持优柔的口感。

施明裕保持肉圆酱汁不克不及抢风度,仍用酱油、花生粉加糯米粉调成稠酱,端给客人前多加一匙现打的蒜头汁提味。

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《那些年,咱们一路追的女孩》片子在阿璋肉圆店内取景,加倍拉擡肉圆店的名望。

油炸后的肉圆像通俗饭碗同样大,没炸没蒸以前的生肉圆直径仅8公分,施明裕控制蕃薯浆遇热油会膨胀数倍的化学变更,2010年改采直接加热炊熟法,做出凈重630千克的超等彰化肉圆,胜利改写金氏天下记载。

跟着《那些年,咱们一路追着的女孩》片子热卖,店前增长片子演员的人形立板,屋顶直立大型海报告白牌,供粉丝取景摄影,构成阿璋肉圆店的另外一特点。

  地点:彰化市长乐裏长安街144号

  手机:(04)7229517

业务时光:上午9点到晚上10点30分,整年无休。